Cách bảo quản nấm rơm lâu ngày vẫn tươi ngon

ách bảo quản nấm rơm như thế nào để tươi lâu? Nấm rơm là thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản sẽ rất nhanh hỏng. Vì vậy hãy theo dõi bài viết dưới để biết cách bảo quản nấm giữ được hương vị ban đầu.

Nấm rơm là một loại nấm giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong nhiều món ăn như xào, nấu canh hoặc nấu lẩu. Nếu lỡ mua quá nhiều nấm rơm thì bạn hãy theo dõi bài viết để biết cách bảo quản nấm rơm lâu dài.

Công dụng của nấm rơm

Trước khi tìm cách bảo quản nấm rơm luôn tươi ngon bạn nên biết đến những lợi ích tuyệt vời của loại nấm này.

Nấm rơm được trồng ở những nơi có độ ẩm cao, mặt đất tơi xốp và ít ánh nắng. Nấm rơm còn được gọi là nấm mũ, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như xào, nấu canh, hấp,… Nấm rơm có mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên mang lại những lợi ích sau.

• Hỗ trợ điều trị ung thư: Các bác sĩ luôn khuyến khích sử dụng nấm rơm hoặc các loại nấm khác một cách đều đặn vì nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.
• Tăng cường sức đề kháng: Polysaccharide trong nấm rơm kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn, tăng sức đề kháng và tăng tế bào miễn dịch trong cơ thể.
• Chống tích tụ mỡ thừa gây béo phì: Nấm rơm luôn có mặt trong thực đơn giảm cân vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, đạm và chất béo giúp kiểm soát cân nặng.
• Tốt cho người bệnh tiểu đường: Ăn nhiều nấm rơm giúp cơ thể tiết ra nhiều insulin hỗ trợ hạ đường huyết, điều này giúp ích cho người mắc bệnh tiểu đường và cao huyết áp.

Cách bảo quản nấm rơm được lâu 

Mặc dù nấm rơm có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách sẽ bị hư hỏng nhanh và sinh ra độc tố. Để tránh tình trạng này, hãy tham khảo các cách bảo quản nấm rơm dưới đây.

Cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, ngăn chặn sự phát triển và sinh sôi của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn. Tuy nhiên, nấm rơm vẫn rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.

• Nấm rơm mua về nên rửa sạch bụi bẩn, sau đó để ráo nước hoặc thấm khô hoàn toàn bằng khăn mềm.
• Để vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 10 – 15 độ C.
• Chỉ lấy lượng nấm rơm vừa ăn và đóng hộp lại để bảo quản tiếp. Điều này có thể giữ nấm rơm tươi ngon trong khoảng 4 – 5 ngày.

Cách bảo quản nấm rơm lâu hư

Ngoài cách quản nấm rơm đã nêu trên, có một phương pháp giữ cho nấm rơm tươi ngon và sẵn sàng chế biến mà không cần quá nhiều thời gian. Để thực hiện phương pháp này, hãy thực hiện các bước sau:

• Nấm rơm sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ rơm rạ, đất cát.
• Nấu nước sôi, thêm một chút muối rồi cho nấm vào ngâm 2 – 3 phút để ngăn các tế bào nấm hoạt động.
• Vớt nấm ra và ngâm trong nước lạnh 3 – 5 phút để giòn và săn lại.
• Để nấm rơm ráo nước hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn và cho vào túi zip hoặc hút chân không. Bạn có thể bảo quản nấm cả tháng mà không bị hư.
• Hoặc ngâm nấm vào nước muối và bảo quản trong lọ thủy tinh. Khi nước ngâm chuyển màu hoặc bị đục thì nên thay mới.

Cách bảo quản nấm rơm trong ngăn đá

Sau khi thu hoạch, nấm rơm nên được sử dụng trong 12 giờ. Nấm rơm có thể bảo quản trong tủ đông hoặc ngăn đá để sử dụng lâu dài.

• Rửa nấm rơm để loại bỏ bụi bẩn sau khi mua về.
• Chần nấm rơm vào nồi nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
• Ngâm đến khi nấm rơm nguội, vớt ra và để ráo.
• Sau đó cho nấm vào túi zip, hút chân không và để vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách bảo quản nấm rơm khô

Đối với nấm khô thì cách bảo quản như sau:

• Nấm rơm rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.
• Đem nấm đi phơi khô và bảo quản trong hũ đậy kín.

Mẹo khác: Sấy khô nấm ở nhiệt độ 40 – 43 độ. Với cách này, nấm có thể bảo quản tới 6 tháng.

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Việc mua nấm rơm tươi ngon cũng rất quan trọng để đạt được hiệu quả tối đa khi bảo quản. Nấm tươi, không để lạnh và mới hái sẽ bảo quản được lâu hơn và có hương vị ngon hơn.

Cách chọn mua nấm rơm ngon như sau:

• Chọn cây nấm còn nguyên vẹn và không bị trầy xước hoặc cắt xén.
• Chọn nấm không có bất kỳ dấu hiệu dập nát.
• Nên chọn nấm khô ráo hoàn toàn, không bị nhớt hoặc ướt nước.
• Nên mua những cây nấm cầm lên có vẻ chắc tay, cứng và không giòn.
• Nấm mới thu hoạch có mùi thơm tự nhiên và mùi đất thoang thoảng.

Tạm kết

Nấm Nhà Hạnh đã hướng dẫn cách bảo quản nấm rơm trong bài viết trên. Hy vọng với những cách này giúp bạn giữ nấm rơm tươi ngon và dùng được trong nhiều tháng. Tốt nhất, bạn nên mua nấm rơm vừa đủ ăn để đảm bảo tươi ngon và nhiều chất dinh dưỡng.